Nie siekam masła, tylko je miksuję. Lekkie ciasteczka z rabarbarem chrupią, że aż miło
Rabarbar jest wprost stworzony do słodkości. Dzięki temu, że jest kwaśny, doskonale przełamuje słodki smak i wprowadza do ciast i deserów orzeźwiające nuty. Dziś zapraszam was na lekkie ciasteczka z kawałkami rabarbaru. Jestem przekonana, że wszystkim przypadną do gustu, bo u mnie zawsze cieszą się dużym wzięciem.
Przygotowanie rabarbaru do ciastek
Rabarbar to w zasadzie warzywo, które ze względu na kwaśny smak, stosuje się jak owoc. Jadalne są jego ogonki liściowe, które należy umyć i wytrzeć do sucha. Obiera się je w zależności od tego czy mają włóknistą skórkę czy nie. Potem należy je pokroić na nieduże kawałki. Najlepiej takie o długości ok. 1 cm. Warto osuszyć je papierowym ręcznikiem, a potem obtoczyć w odrobinie mąki. Dzięki temu lepiej zespolą się z ciastem.
Szykowanie słodko-kwaśnych ciasteczek
Choć te ciasteczka wyglądają, jak kruche, nie robi się ich z ciasta kruchego. Najpierw trzeba utrzeć masło z cukrem i jajkiem, a potem połączyć z suchymi składnikami, czyli z mąką, spulchniaczem i odrobiną soli. Następnie do ciasta wrabia się kawałki rabarbaru. Z masy formuje się kulki i spłaszcza na blasze. Potem ciastka piecze się ok. 15 minut w 180 st. C. Na początku są dość miękkie, ale po wystygnięciu twardnieją i robią się chrupiące.
Przepis: Ciasteczka z rabarbarem
Niezbyt słodkie ciasteczka z dodatkiem kawałków rabarbaru.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 115 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej + 1 łyżka do rabarbaru
- 120 g miękkiego masła
- 120 g drobnego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 150 g rabarbaru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie rabarbaruRabarbar oczyść, jeśli ma grubszą skórkę obierz go. Pokrój na małe kawałki, osusz papierowym ręcznikiem, oprósz mąką, przemieszaj. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
- Szykowanie ciastaMiękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Zmiksuj z jajkiem, połącz z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oraz szczyptą soli. Wmieszaj też kawałki rabarbaru.
- Formowanie i pieczenieZ ciasta odrywaj nieduże porcje i z każdej uformuj kulkę. Połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszcz dłonią. Piecz ok. 15-20 minut na złoty kolor.
Wskazówka: Po wystygnięciu ciasteczka należy umieścić w szczelnie zamykanej puszce i zjeść w ciągu 3-4 dni.
Te składniki też można dodać do ciasteczek
Oprócz rabarbaru do ciasta można też dodać kawałki posiekanej czekolady. Jeśli chcecie, by ciasteczka były mniej słodkie, postawcie na czekoladę deserową. Słodszą wersję ciastek uzyskacie po dodaniu czekolady mlecznej lub białej. Dobrym pomysłem będzie też wsypanie pestek dyni lub słonecznika. Zwiększą chrupkość słodkiej przekąski, a także jej wartość odżywczą.